Question

Kakaolu ıslak kek nasıl yapılır?,ıslak kek nasıl yapılır

Answer 1

Kakaolu ıslak kek yapmak, aslında sandığından çok daha basit ama birkaç önemli püf noktasına dikkat ettiğinde ortaya çıkan sonuç, bir kekten çok daha fazlası olur. İşte sana yılların tecrübesiyle şekillenmiş, tam kıvamında ve bol soslu bir ıslak kekin sırları:

Kakaolu Islak Kek Malzemeleri

Kek İçin:
4 adet büyük boy yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao (kaliteli olması lezzeti çok etkiler)
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Sos İçin:
Kek harcından ayrılan 1 su bardağı karışım (aşağıda detayları var)
1 su bardağı süt (isteğe bağlı, sosu daha akışkan hale getirmek için)
Yarım çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı, parlaklık verir)
2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, daha yoğun renk ve tat için)

Kakaolu Islak Kek Yapılışı: Adım Adım Mükemmel Lezzet

1. Ön Hazırlık: Fırınını 170°C fanlı ayara ısıtmaya başla. Kek kalıbını (ben genellikle büyük boy kare veya dikdörtgen borcam kullanırım) sıvı yağ ile iyice yağla ve hafifçe un serpip fazla ununu silkele. Bu, kekin kalıba yapışmamasını sağlar.
2. Sıvı Karışımı Hazırlama: Derin bir karıştırma kabına yumurta ve toz şekeri al. Mikserin yüksek devrinde, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar en az 5 dakika çırp. Bu ilk aşama çok kritik! Ne kadar iyi çırparsan, kekin o kadar kabarık ve süngerimsi olur.
3. Üzerine süt, sıvı yağ ve kakaoyu ekle. Mikserin düşük devrinde sadece bir tur karıştır ki malzemeler karışsın. Şimdi en önemli püf noktası geliyor: Bu karışımdan tam 1 su bardağı kadarını ayrı bir kaseye ayır. Bu, kekin piştikten sonra üzerine dökeceğin sosun temelini oluşturacak.
4. Kek Harcını Tamamlama: Kalan karışıma elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekle. Mikser yerine bir spatula veya tel çırpıcı kullanarak, un topakları kalmayana kadar nazikçe karıştır. Çok fazla karıştırmamaya özen göster, aksi takdirde kekin sertleşebilir.
5. Pişirme Aşaması: Hazırladığın kek harcını yağlayıp unladığın kalıba dök. Önceden ısıtılmış 170°C fırında, ortalama 30-35 dakika pişir. Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdanı kekin tam ortasına batır, eğer kürdan temiz çıkarsa kekin hazır demektir. Aşırı pişirme kekini kurutur, dikkatli ol!
6. Sos Hazırlığı ve Islatma: Kek fırından çıkar çıkmaz, henüz sıcakken üzerine ayırdığın 1 su bardağı sosu dök. Benim tecrübeme göre bu sosu direkt soğuk olarak veya çok hafif ısıtıp ılık hale getirerek dökmek en iyi sonucu verir. Eğer daha bol soslu ve akışkan bir sos istersen, ayırdığın 1 su bardağı sosa ek olarak yarım su bardağı süt, 2 yemek kaşığı kakao ve isteğe bağlı yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, kısık ateşte sadece kaynama noktasına gelene kadar ısıtabilirsin. Ancak ben genelde sadece ayırdığım sosu kullanırım, o yoğun kakaolu lezzeti daha çok severim.
7. Sıcak kekin her yerine sosu eşit şekilde gezdir. Kek, sıcak olduğu için sosu sünger gibi içine çekecektir.
8. Dinlendirme ve Servis: Kekin sosu iyice çekmesi için en az 2-3 saat, hatta mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirmen lezzetini kat kat artırır. Dinlendikten sonra dilimleyerek servis edebilirsin.

Unutma, kaliteli kakao kullanmak ve yumurta ile şekeri yeterince çırpmak bu kekin iki anahtar noktasıdır. Benim kendi mutfağımda en sevdiğim detay, kek fırından çıkar çıkmaz üzerine o soğuk sosu dökmektir. Kekin sıcaklığı sosun aromasını anında içine hapsediyor ve ortaya inanılmaz bir lezzet patlaması çıkıyor. Afiyet olsun!