Pratik kakaolu kek tarifi nasıl yapılır?

Question

Evdeki malzemelerle hızlıca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de misafirlerinizi şaşırtacak kolay bir kakaolu kek tarifi mi arıyorsunuz?

Answer 1

Evdeki malzemelerle hızlıca hazırlayabileceğin, içi nemli ve lezzetli bir kakaolu kek için sana kendi yıllardır kullandığım, misafirlerini her zaman şaşırtan o pratik tarifi vereyim. Bu tarifle hem pratik hem de damaklarda iz bırakan bir sonuç elde edeceksin.

Malzemeler

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao (kaliteli olmasına özen göster)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un (elenmiş)

Yapılışı

1. Fırını 170°C'ye önceden ısıt. Kek kalıbını (ben genelde 26 cm'lik yuvarlak bir kalıp kullanırım) margarinle güzelce yağla ve her yerini unla. Fazla unu silkele.
2. Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri al. Mikserin yüksek devrinde, karışım beyazlayıp köpük köpük olana kadar, yaklaşık 5 dakika çırp. Bu adım, kekinin kabarıklığı ve dokusu için çok kritik.
3. Üzerine sütü ve sıvı yağı ekleyip mikserin düşük devrinde sadece karışana kadar kısa bir süre daha çırp.
4. Unu, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırıp elekten geçirerek sıvı karışıma yavaş yavaş ekle. Mikserin en düşük devrinde veya bir spatula yardımıyla sadece un topakları kaybolana kadar karıştır. Fazla karıştırma, kekinin sertleşmesine neden olur.
5. Hazırladığın kek harcını kalıba dök ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişir. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol et. Kürdan temiz çıkıyorsa kekin hazır demektir.
6. Fırından çıkan keki ılıdıktan sonra kalıbından çıkar ve servis et.

Uzman Püf Noktaları

• Malzeme Sıcaklığı: Yumurta ve süt kesinlikle oda sıcaklığında olmalı. Soğuk malzemeler hamurun homojen karışmasını engeller, kekin kabarmasını olumsuz etkiler.
• Kakao Kalitesi: Kullandığın kakao ne kadar kaliteli olursa, kekinin rengi ve aroması o kadar yoğun ve lezzetli olur. Kaliteli kakao fark yaratır.
• Un Eleme ve Karıştırma: Unu ve kuru malzemeleri eleyerek eklemek, topaklanmayı önler ve kekin daha havalı olmasını sağlar. Kuru malzemeleri ekledikten sonra sadece topaklar gidene kadar karıştır; aşırı karıştırma kekin dokusunu sertleştirir.
• Fırın Kapısını Açmamak: İlk 20-25 dakika kesinlikle fırının kapağını açma! Kekin çökebilir.
• Nemli Dokunuş: Eğer daha ıslak bir kek seviyorsan, kek fırından çıktıktan 5 dakika sonra üzerine 1 su bardağı ılık sütü gezdirerek dökebilirsin. Bu, kekine inanılmaz bir nem katacak ve lezzetini ikiye katlayacaktır. Benim favorim bu şekilde! Hatta bazen sütün içine bir tatlı kaşığı kakao ve bir tatlı kaşığı şeker karıştırıp hafifçe ısıtırım, o sosla ıslatırım. Denemeye değer.

Bu tarifle, hem hızlı hem de garantili bir şekilde herkesin beğenisini kazanacak pratik bir kakaolu kek yapacağına eminim. Afiyet olsun!