En kolay kek tarifi nedir?

Question

Misafir geleceği zaman veya ani tatlı krizlerinde hızlıca yapabileceğim, az malzemeli ve pratik bir kek tarifi arıyorum.

Answer 1

En kolay kek tarifi kesinlikle Tek Kapta Şipşak Yoğurtlu Kek'tir. Misafir kapıdayken veya ani tatlı krizlerinde seni asla yarı yolda bırakmaz, malzemeleri genelde evde bulunan cinstendir ve hazırlaması 10 dakikanı bile almaz. İşte sana o pratik tarif:

Tek Kapta Şipşak Yoğurtlu Kek

Bu tarif, adından da anlaşılacağı gibi, tüm malzemeleri tek bir kapta birleştirip fazla uğraşmadan harikalar yaratmanı sağlar.

Malzemeler:
3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü yağı)
1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında, sulu kısmı alınmış)
2,5 su bardağı un (elenmiş)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Bir tutam tuz (isteğe bağlı, lezzeti dengelemek için)

Yapılışı:
1. Fırını önceden 170°C (alt-üst ayar)'ye ısıt. Kek kalıbını (24-26 cm'lik yuvarlak veya baton kalıp idealdir) margarinle güzelce yağla ve hafifçe unla kapla. Fazla unu kalıbı ters çevirip silkeleyerek at.
2. Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri al. Bir mikser yardımıyla veya tel çırpıcıyla köpük köpük olup rengi iyice açılana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırp. Bu adım, kekinin hacimli ve kabarık olması için çok kritik.
3. Üzerine sıvı yağı ve oda sıcaklığındaki yoğurdu ekle. Kısa bir süre daha, sadece karışana kadar çırpmaya devam et.
4. Elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve bir tutam tuzu ayrı bir kapta harmanla. Bu kuru karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ekle. Mikserin en düşük devrinde veya bir spatula ile sadece un tamamen karışıma yedirilene kadar çok kısa bir süre karıştır. Unu ekledikten sonra hamuru asla fazla karıştırma, aksi halde kekin sertleşir ve istediğin o yumuşak dokuyu kaybedersin.
5. Hazırladığın kek hamurunu kalıba dök ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-45 dakika pişir. İlk 25-30 dakika fırının kapağını kesinlikle açma. Kekin pişip pişmediğini anlamak için temiz bir kürdanı kekin ortasına batır; eğer kürdan temiz çıkarsa kekin pişmiş demektir.
6. Fırından çıkan keki ılındıktan sonra kalıbından dikkatlice çıkar ve dilimleyerek servis et. Üzerine pudra şekeri serpmek en basit ve şık sunum yöntemidir.

Uzman Püf Noktaları:

• Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Kek yapımının altın kuralıdır. Özellikle yumurta ve yoğurt gibi malzemeler oda sıcaklığında olursa, hamur daha iyi emülsiyon oluşturur, homojen bir karışım elde edersin ve kekin daha pürüzsüz, kabarık olur. Soğuk malzemeler karışımda topaklanmaya neden olabilir.
• Unu ve Kabartma Tozunu Elemek: Bu adım, un topaklarını giderir ve havayı kuru malzemelerin içine hapsederek kekin daha iyi kabarmasına ve daha hafif bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur. Benim tecrübelerime göre, bu küçük dokunuş bile kekinin dokusunu gözle görülür şekilde iyileştirir.
• Aşırı Karıştırmaktan Kaçınmak: Unu ekledikten sonra fazla karıştırmak, undaki glütenin fazla gelişmesine neden olur. Bu da kekinin çiğnenebilir, lastiksi bir dokuya sahip olmasına yol açar. Sadece unun gözden kaybolması yeterli, fazlası zarar. Ben bu aşamada mikseri bırakıp bir spatula ile nazikçe karıştırmayı tercih ederim.
• Fırını Önceden Isıtmak ve Kapağı Açmamak: Fırını önceden ısıtmak, kekin fırına girdiğinde aniden kabarmaya başlamasını sağlar. Pişirme esnasında özellikle ilk 25-30 dakika kapağı açmamak ise sıcaklık değişiminden dolayı kekin çökmesini engeller. Bu detaylara dikkat ettiğinde, sonucun her zaman mükemmel olacağını göreceksin.

Bu tarif, misafirlerin beklenmedik gelişlerinde veya sadece tatlı bir şeyler atıştırmak istediğinde seni asla pişman etmez. Deneyince ne kadar kolay ve lezzetli olduğunu sen de anlayacaksın!