Question

Aşure nasıl yapılır?

Answer 1

Aşure, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Orta Doğu, Balkanlar ve Kafkasya gibi birçok bölgede de yaygın olarak tüketilir. Aşure, genellikle Muharrem Ayı'nda yapılır ve çeşitli malzemelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Bu yazıda, aşure nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır ve adım adım nasıl hazırlanır, bunlardan bahsedeceğiz.

Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı fasulye
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı fındık
- 1 su bardağı kuş üzümü
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 litre su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karanfil
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı kakule
- 1 limonun suyu

Aşure yapımı:

1. Buğday, nohut ve fasulyeyi ayrı kaplarda ayrı ayrı yıkayın ve bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, suyunu süzüp bir tencereye koyun ve üzerine 2 litre su ilave edin. Kaynatın ve ardından kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin.

2. Kuru üzüm ve kuru kayısıyı ayrı kaplarda sıcak suda ıslatın ve suyunu süzün. Ceviz, fındık ve kuş üzümünü de ayrı kaplarda ayıklayın.

3. Pişen buğday, nohut ve fasulyenin içine, şeker, tarçın, karanfil, zencefil ve kakule ekleyin. Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.

4. Sonra, ıslatılmış kuru üzüm, kuru kayısı, ceviz, fındık ve kuş üzümünü de ekleyin ve karıştırın.

5. Aşure, kıvamı koyulaşana kadar pişirilmelidir. Kıvamı koyulaşınca, limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın.

6. Aşure, servis edilmeden önce soğutulmalıdır. İsterseniz üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Aşure yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar:

1. Aşure yaparken malzemeleri önceden ıslatmak, daha kolay pişirmenizi sağlar.

2. Aşure, pişirirken ara sıra karıştırılmalıdır. Bu, aşurenin yanmamasını ve içindeki malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.

3. Aşure, kıvamı koyulaşana kadar pişirilmelidir. Bu, aşurenin kıvamının doğru olmasını ve lezzetinin artmasını sağlar.

4. Aşure, servis edilmeden önce soğutulmalıdır. Bu, aşurenin lezzetinin daha iyi olmasını sağlar.

Sonuç olarak, aşure yapmak oldukça kolay ve keyifli bir işlemdir. Malzemeleri doğru şekilde hazırlayarak ve adımları doğru şekilde takip ederek, lezzetli bir aşure hazırlayabilirsiniz. Aşure, Muharrem Ayı'nda yapıldığı kadar, her mevsim tüketebileceğiniz bir tatlıdır ve aile yemeği,dini bayramlar ve özel günlerde sıkça tercih edilir. Aşure yaparken, istediğiniz malzemeleri ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, aşureyi servis etmeden önce üzerine tarçın, fındık veya ceviz gibi malzemeler ekleyerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Ayrıca aşure, sağlıklı bir tatlıdır ve içerdiği besin değerleri ile enerji verir. Aşure yapımı için gerekli malzemelerin birçoğu kış aylarında bulunabilir ve bu nedenle de kışın tüketilmesi tercih edilir. Kendi yapacağınız aşure, hazır satın alınanlara göre daha taze, lezzetli ve sağlıklıdır. Ayrıca, aşure yapmak, evde ailecek keyifli bir etkinlik olabilir ve birlikte yapılan şeylerin tadı her zaman daha güzel olur.