Acil Misafire Yetişecek, Kolay ve Lezzetli Hamur İşi Önerileri Aranıyor!

Question

Arkadaşlar selam! Benim gibi mutfakta çok vakti olmayan ama misafir gelince de eli boş göndermek istemeyenler için pratik tarifler arıyorum. Genelde poğaça, börek falan yaparım ama hep aynı lezzetler olunca sıkıldım. Özellikle fırında çok beklemeyecek veya hazırlığı kolay, çayın yanına çok yakışacak, herkesin beğeneceği tarifleriniz var mı acaba? Şimdiden teşekkürler!

Answer 1

Misafirlerin kapıyı çalmak üzereyken mutfakta harikalar yaratmak, hele ki vaktin kısıtlıysa tam bir ustalık işi. Poğaça, börek güzel ama dediğin gibi, hep aynı lezzetler sıkıcı olabilir. Sana fırında çok beklemeyecek, hazırlığı olay, çayın yanına mis gibi gidecek, herkesin "tarifini alır mıyım?" diyeceği iki sağlam öneriyle geldim.

1. Milföy Hamuru Mucizesi: Çeşit Çeşit Hızlı Lezzetler

Benim acil durum kahramanım kesinlikle milföy hamuru. Dondurucunda birkaç paket bulundurursan, inanamayacağın kadar kısa sürede sofrayı donatırsın.

• Peynirli Rulolar: Milföyü hafifçe aç, içine bol rendelenmiş beyaz peynir (dilersen biraz maydanoz veya dereotu ekle) koy, rulo yapıp dilimle. Fırın tepsisine diz, üzerine yumurta sarısı sür ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişir (yaklaşık 15-20 dakika). İçine sucuk dilimleri, zeytin ezmesi de koyabilirsin.
• Sosisli Puf Lezzetler: Milföyü küçük karelere böl, ortasına minik bir sosis parçası koy, köşeleri ortada birleştir. Ketçaplı/hardallı da olabilir. Bu da 15-20 dakikada hazır.
• Tatlı Atıştırmalıklar: Aynı şekilde, milföyün içine bir parça çikolata (Nutella da olur) veya rendelenmiş elma+tarçın+şeker karışımı koyup kapatarak tatlı alternatifler de sunabilirsin.

Uzman Püf Noktası: Milföy hamurunun buzu tamamen çözülmeli ama çok yumuşamamalı. Çalışırken hafif serin olması önemli. Kenarlarını iyi yapıştırmak için parmağınla veya çatalla bastır. Çok inceltmeye çalışma, puf puf kabarması için kalınlığını korusun.

2. Mayasız Dereotlu Tuzlu Kurabiyeler (Minik Muffin Formunda da Olur!)

Bu tarif, mayalı hamur beklemek istemeyenler için biçilmiş kaftan. Hem pratik hem de o kadar lezzetli ki, kokusu tüm mutfağı saracak.

• Hazırlık: 125 gr oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin), yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta (akı içine, sarısı dışına), 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu ve yaklaşık 3 su bardağı kadar unu karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğur. En son bolca ince kıyılmış dereotu ve istediğin miktarda lor peyniri/beyaz peynir ekle.
• Şekillendirme ve Pişirme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarla veya istersen minik muffin kalıplarına paylaştır. Üzerlerine yumurta sarısı sür, çörek otu serpiştir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişir.

Uzman Püf Noktası: Hamuru fazla yoğurmamaya özen göster; özellikle kurabiye tarzı hamurlarda fazla yoğurmak sertleşmesine neden olabilir. Dereotunu bol kullanmaktan çekinme, lezzetini o verecek. Ayrıca, tüm malzemelerin özellikle tereyağının oda sıcaklığında olması çok önemli, bu hamurun kıvamını doğrudan etkiler.

Benim Tecrübemden Bir Not: Bu tip acil durumlar için buzdolabında her zaman rendelenmiş kaşar peyniri veya ufalanmış beyaz peynir, dondurucuda ise doğranmış dereotu bulundururum. Bu ikili, milföy ve mayasız kurabiye hamurlarına inanılmaz bir hız katıyor. Fırını önceden ısıtmak ve misafir geldiğinde sıcak sıcak servis etmek lezzetini ikiye katlar. Bir demlik çay eşliğinde bu lezzetler, emin ol misafirlerini mest edecek!