Akşam yemeği ne yapsam?

Question

Günün yorgunluğunu mutfakta uzun saatler harcamadan atmak isteyenler için hem doyurucu hem de kolayca hazırlanabilen tarifler mi arıyorsunuz?

Answer 1

Günün yorgunluğunu mutfakta uzun saatler harcamadan atmak ve hem doyurucu hem de kolayca hazırlanabilen bir akşam yemeği arıyorsan, doğru yerdesin. Benim ilk aklıma gelen hep tek tencere/tava harikaları olur. Bunlar hem bulaşığı az hem de hazırlık süresi minimum olduğu için senin gibi yorgun günler için biçilmiş kaftan.

Pratik ve Doyurucu Yemek Önerileri

1. Fırında Tek Tepsi Tavuk ve Sebze: Bu benim favorim! Tavuk butlarını veya kuşbaşını al, yanına patates, havuç, kabak, brokoli, biber gibi dilediğin sebzeleri büyük parçalar halinde doğra. Hepsini geniş bir tepside zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, pul biber, hatta biraz sarımsak tozu ile harmanla. İstersen biraz balzamik sirke de ekleyebilirsin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika, tavuklar kızarıp sebzeler yumuşayana kadar pişir. Hazırlığı 10 dakika, gerisini fırın halleder. Yanına basit bir yeşil salata yeter.
2. Hızlı Makarnalar: Makarnanın gücünü asla hafife alma.
   • Kremalı Mantarlı Tavuklu Makarna: Haşladığın makarnayı bir kenara al. Ayrı bir tavada küp doğranmış tavuk göğsünü sotele, mantarları ekle. Krema, biraz süt, tuz, karabiber ve sevdiğin baharatları ekleyip kısık ateşte biraz çektir. Makarnayı sosla karıştır. 15-20 dakikada sofrada!
   • Pesto veya Domates Soslu Makarna: Buzdolabında hazır pesto sosun varsa işin çok kolay. Makarnayı haşla, sosla karıştır. Yanına cherry domates ve rendelenmiş parmesan peyniriyle servis et. Konserve doğranmış domateslerle de hızlı bir domates sosu yapabilirsin; biraz sarımsak, fesleğen ve zeytinyağı ile harikalar yaratırsın.
3. Doyurucu Sandviçler veya Tortilla Dürümler: Bazen yemek yapma enerjin hiç olmayabilir. O zaman iyi malzemelerle dolu bir sandviç ya da dürüm seni kurtarır. Evde kalan tavuk etlerini, ton balığını veya peynir çeşitlerini kullanarak, bol yeşillik, domates, salatalık ve soslarla zengin sandviçler veya lavaş arasına sarılmış dürümler yapabilirsin. Çok pratik ve hızlıca karın doyurur.

Uzmanlık Püf Noktaları

• Mise en place'ı abartma ama uygula: "Her şeyi yerli yerine koymak" anlamına gelir. Pişirmeye başlamadan önce tüm malzemelerini çıkar, yıka ve mümkünse doğra. Böylece pişirme esnasında koşturmazsın.
• Akıllı alışveriş: Yorgun günler için hazır doğranmış sebzeler, marine edilmiş etler veya konserve baklagiller (nohut, barbunya) gibi ürünleri sepete ekle. Bunlar sana ciddi zaman kazandırır.
• Baharatların gücü: Elinde iyi bir köri, kajun, kekik, pul biber, kimyon gibi baharatlar veya hazır baharat karışımları olsun. Bunlar en basit yemeği bile başka bir lezzet seviyesine taşıyabilir.
• Artanları değerlendir: Yaptığın yemeği biraz fazla yapıp bir kısmını ertesi gün öğle yemeği için ayırabilir veya dondurabilirsin. Böylece bir sonraki yorgun gününde mutfakta daha da az zaman harcamış olursun.

Benim için yorgun günlerimin kurtarıcısı hep buzluğum olmuştur. Önceden pişirip porsiyonladığım köfteler, haşlanmış nohutlar veya domates sosları her zaman elimin altındadır. Eve yorgun geldiğimde, buzluktan çıkan haşlanmış nohutla 5 dakikada hızlı bir piyaz veya humus hazırlamak, bana hem zaman kazandırır hem de dışarıdan yemek söyleme maliyetinden kurtarır. Unutma, mutfakta yaratıcılık ve pratik çözümler senin en iyi dostun!