Hazır Yufkayla El Açması Gibi Kat Kat, Çıtır Patatesli Börek Sırrı Nedir?

Question

İşten gelince çabucak börek yapmak istiyorum ama hazır yufkayla yaptığımda hep kuru ya da yavan oluyor. Annemin el açması gibi kat kat, içi yumuşak, dışı çıtır bir patatesli böreği hazır yufkayla nasıl yapabilirim? Özel bir sosu veya pişirme tekniği var mı acaba bu işin?