Salatalık turşum hep yumuşak oluyor, çıtır çıtır sırrı ne?

Question

Geçen hafta denedim, ilk başta iyiydi ama bir süre sonra yumuşadı. Komşumun yaptığı gibi kıtır kıtır olmuyor, nerede hata yapıyorum acaba? Enfes çıtır çıtır salatalık turşusu yapmanın gizli formülü nedir, püf noktalarını merak ediyorum.