Question

karidesin kalbi neresındedır?,karidesin kalbi neresındedır?,karidesin kalbi neresındedır?

Answer 1

Karidesin kalbi, vücudunun üst kısmında, karapazarın (dış iskelet) hemen altında ve kafa toraks bölgesinin ortasında yer alır. Kesin konumunu belirlemek için karidesin beyin kordonunun (nöral kordon) hemen üstüne bakman gerekir; bu ince, beyazımsı bantın hemen üzerinde, genellikle kırmızımsı-pembe renkte, yumuşak ve pulsu olan küçük bir organ görürsün. Bu organ, dışarıdan bakıldığında karapazarın sert yapısıyla korunur, ancak canlı bir karidesi inceliyorsan veya kesim yaparken dikkat edersen, karnına hafifçe bastırdığında hissedebileceğin ritmik bir atışla kendini belli eder.

Anatomik Konum ve Görünüm

Karideslerin dolaşım sistemi açık bir sistemdir, bu da kanın (hemolenf) damarlar içinde değil, vücut boşluğunda (hemosel) serbestçe dolaşması anlamına gelir. Kalp, bu boşluğa kasılma yoluyla hemolenfi pompalar. Kalbin kendisi, dışarıdan bakıldığında kafanın arkasındaki sert kabuğun (karapaz) altında saklıdır. Eğer karidesi karın kısmından (ventral) yani alttan bakıyorsan, kalbi doğrudan göremezsin çünkü dorsal (üst) taraftadır. Ancak karidesi sırt üstü çevirdiğinde, beyaz sinir kordonunun hemen üstünde, kırmızımsı ve jel kıvamında bir doku olarak kalbi net bir şekilde tespit edebilirsin.

Kesim ve Pişirme İçin Pratik Öneri

Mutfakta karşılaştığın en büyük yanılgı, karidesin "siyah damarı"nın kalp olduğu sanısıdır. Bunu netleştirelim: O siyah çizgi kalp değil, bağırsaktır. Bağırsak, karidesin karın kısmının ortasında, eklem yerlerinden geçen siyah bir bant şeklinde uzanır ve lezzet açısından acılılık veya kum tadı verebilir, bu yüzden temizlenmesi önerilir. Ancak kalp, lezzeti etkilemez; küçük, yumuşak ve yenilebilir bir dokudur.

Eğer anatomik merakından kaynaklı olarak kalbi görmek istiyorsan, canlı bir karidesi alıp kafa bölgesindeki sert kabuğun hafifçe kırılarak açılmasıyla (dikkatli ol, dikenli olabilir) altındaki kırmızımsı dokuyu görebilirsin. Piyasada satılan karideslerin çoğunda kafa kesik olduğu için kalp de bu kafa parçasıyla birlikte atılır. Kafa ve karın bölümlerini ayırırken, beyaz sinir kordonunun üstündeki o kırmızımsı dokuyu fark edersen, işte orası kalptir. Kısa ve net: Kafanın ortasında, beyin kordonunun hemen üstünde, kırmızımsı ve yumuşak yapı.