Soru Cevap Platformu - Türkler Soruyor - Turşu Tarifleri için yeni eklenen sorular

Ev Yapımı Elma Sirkesiyle Kurulan Karışık Turşunun Çıtır Kalma Sırrı Nedir?

Sun, 17 May 2026 14:00:02 +0000

Geçen sene karışık turşuyu büyük bir hevesle ev yapımı elma sirkesiyle kurdum ama salatalıklar ve havuçlar bir süre sonra yumuşacık oldu. Market sirkeleriyle bu sorunu hiç yaşamıyordum. Acaba ev yapımı sirkenin asit oranı mı farklı geliyor, yoksa bu işin erimeden çıtır çıtır kalmasını sağlayacak özel bir püf noktası mı var? Turşumun lezzeti yerindeydi ama kıtır kıtır olmaması hayal kırıklığı yarattı.

Kornişon Turşusunda Erime Derdine Son: Kütür Kütürlüğün Sırrı Kaya Tuzu Miktarı mı, Yoksa Meşe Yaprağı mı?

Sat, 16 May 2026 11:30:02 +0000

Geçen sene yaptığım kornişon turşuları ilk başta harika oldu ama bir süre sonra yumuşayıp erimeye başladı. Özellikle kütür kütür salatalık turşusu yapmayı çok istiyorum ama hep bu erime problemiyle karşılaşıyorum. Kaya tuzu miktarını doğru ayarlamak mı önemli, yoksa bazı tariflerde gördüğüm meşe yaprağı, nohut gibi eklemeler mi asıl farkı yaratıyor, tecrübelerinizi merak ediyorum.

Ev yapımı kornişon turşusunda o "kütür kütür" sesi nasıl yakalarız?

Tue, 12 May 2026 20:30:03 +0000

İki denememde de kornişonlar birkaç hafta sonra yumuşadı, hani o dişini vurduğunda çıkan kıtır ses yoktu. Kaya tuzu, sirke oranı tamam gibiydi ama sanırım gözden kaçırdığım bir püf nokta var, salatalıklarım neden hep yumuşak kalıyor?

Kornişon Turşuları Lokum Gibi Olmasın: Çıtır Kalması İçin Gizli Formül!

Sat, 28 Mar 2026 04:00:03 +0000

Geçen hafta hevesle bir kavanoz kornişon turşusu kurdum, ama 3-4 gün sonra kontrol ettiğimde yine yumuşamaya başlamış. Kaya tuzu, limon tuzu, sirke oranlarını dikkatli ayarladığımı düşünüyordum. Acaba suya koyduğum nohut veya sarımsağın bir etkisi mi var, yoksa saklama koşullarında mı hata yapıyorum? Çıtır çıtır, böyle kıtır kıtır bir turşu yemek istiyorum, bilenler lütfen yardım etsin.

Salatalık turşum hep yumuşak oluyor, çıtır çıtır sırrı ne?

Fri, 27 Mar 2026 06:00:04 +0000

Geçen hafta denedim, ilk başta iyiydi ama bir süre sonra yumuşadı. Komşumun yaptığı gibi kıtır kıtır olmuyor, nerede hata yapıyorum acaba? Enfes çıtır çıtır salatalık turşusu yapmanın gizli formülü nedir, püf noktalarını merak ediyorum.

Kornişon turşularım hep yumuşak oluyor, çıtır kalma sırrı ne?

Thu, 26 Mar 2026 18:00:03 +0000

Geçen hafta kurduğum kornişon turşular bir türlü istediğim gibi çıtır çıtır olmuyor, resmen lastik gibi. Acaba suyunu kaynatıp soğutmak mı gerekiyor, yoksa kaya tuzu miktarında mı hata yapıyorum? Market turşuları nasıl o kadar çıtır kalıyor, bu işin püf noktası nedir?

Hep Yumuşayan Kornişon Turşusuna Son: O Çıtır Hali Nasıl Yakalanır?

Mon, 23 Mar 2026 04:00:03 +0000

Her sene kornişon turşusu kuruyorum ama marketten aldığım gibi çıtır çıtır olmuyor maalesef. Genelde 1-2 hafta sonra yumuşamaya başlıyor, sanki içini çekmiş gibi oluyor. Kaya tuzu, kaliteli sirke falan her şeyi denedim, nerede hata yapıyorum acaba?

Kornişon Turşusu Sırrı: Marketteki gibi çıtır çıtır nasıl yapılır?

Sat, 14 Mar 2026 08:00:05 +0000

Evde yaptığım kornişonlar bir türlü o ideal çıtırlığa ulaşmıyor, hep biraz yumuşak kalıyor. Buz gibi suyunu falan da denedim ama nafile. Acaba kaya tuzu miktarı, sirke oranı ya da içine attığımız minik bir parça nohut/elma gibi bir şeyi mi atlıyorum? Püf noktalarını çok merak ediyorum!

Kütür kütür turşu yapmanın sırrı nedir, püf noktaları neler?

Sun, 15 Feb 2026 09:53:02 +0000

Her sene turşu kurmaya çalışıyorum ama bir türlü istediğim kütür kütür kıvamı tutturamıyorum. Genelde yumuşuyor veya suyu bulanıklaşıyor. Bu sene deneyeceğim yeni tarifler arıyorum, özellikle salatalık ve karışık turşu için bildiğiniz garantili, denenmiş tarifler var mı acaba?

Salatalık Turşusu nasıl yapılır ?

Tue, 24 Mar 2020 17:50:30 +0000

Salatalık Turşusu nasıl yapılır ?

Sirke Kullanmadan Turşu Nasıl Yapılır?

Fri, 14 Feb 2020 16:39:52 +0000

Sirke Kullanmadan Turşu Nasıl Yapılır?